Відповідь
Відповідно до санітарно-гігієнічних вимог до буфетних відділень Санітарних правил устрою, обладнання та експлуатації лікарень, пологових будинків та інших лікувальних стаціонарів (СанПіН 5179-90 від 29.06.1990) у місцях прийому передач та у відділеннях мають бути вивішені списки дозволених (із зазначенням їх граничної кількості) і заборонених для передачі продуктів.
Щодня чергова медична сестра відділення має перевіряти дотримання правил і термінів зберігання харчових продуктів, які зберігаються в холодильних відділеннях, в тумбочках хворих.
Передачі для хворих мають передавати в целофанових пакетах із зазначенням прізвища, ім’я, по батькові хворого, дати передачі.
При виявленні харчових продуктів із терміном придатності, що збіг, або які зберігаються без целофанових пакетів (в холодильниках), без вказівки прізвища, ім’я, по батькові хворого, а також мають ознаки псування, їх потрібно вилучити у харчові відходи.
Читайте: "Атестаційна справа медичної сестри"
Про правила зберігання передач хворого потрібно проінформувати при надходженні у відділення.
Перелік продуктів і їх кількість, які приносить у заклад охорони здоров’я пацієнт або отримує як передачу, не регламентується нормативними документами.
Лікар має надати хворому рекомендації щодо адекватного за калорійністю і збалансованого харчування. Цим рекомендаціям має відповідати їжа, яку пацієнт споживає у лікарняній їдальні та додатково у палаті.
Читайте, з чого почати впровадження системи НАССР, як правильно це зробити, що вказати у програмах-передумовах, а також за що відповідають працівники та керівник закладу
Организация лечебного питания требует участия медицинских сотрудников на каждом уровне управления. Читайте, как согласно законодательству планировать, контролировать организацию питания больных и кто отвечает за каждый шаг приготовления и подачи еды в лечебно-профилактическом учреждении
Дізнайтеся про основні аспекти роботи дієтсестри у медзакладі, ознайомтеся з докладним переліком обов’язків цього персоналу та вимоги до цієї посади відповідно до законодавства.
Совет по лечебному питанию в ЛПУ – это консультативно-совещательный орган по вопросам организации питания в медучреждении. Читайте, какие функции выполняет совет, кто в него входит и как организовать его работу правильно.
Перегляньте докладний перелік документів, які врегульовують діяльність секторів лікувального харчування у медичному закладі на законодавчому рівні, а також дізнайтеся, які саме локальні документи треба розробити, щоб організувати лікувальне харчування у медзакладі бездоганно.
