Відповідь
Сестра медична з дієтичного харчування забезпечує медичні аспекти організації лікувального харчування хворих під керівництвом лікаря-дієтолога або іншого спеціаліста, відповідального за лікувальне харчування, контролює обіг харчових продуктів і дотримує санітарно-гігієнічний режим у закладі охорони здоров’я у межах своєї компетенції.
Цей обов’язок за працівником закріплює наказ МОЗ «Про удосконалення організації лікувального харчування та роботи дієтологічної системи в Україні» від 29.10.2013 № 931.
Якість готових дієтичних страв (бракераж) контролює медична сестра з дієтичного харчування та черговий лікар, який дозволяє видавати готову їжу до відділень і фіксує в бракеражному журналі.
В Україні нутритивну підтримку, спеціально організоване харчування для пацієнтів із серйозними захворюваннями, МОЗ закріпило у стандартах медичної допомоги. Але згадка у стандарті не означає реальної доступності для пацієнта. Про це — у статті
Компанія «Данон Україна» спільно з дослідницькою агенцією Kantar та за підтримки медичних асоціацій провели дослідження про рівень обізнаності пацієнтів щодо нутритивної підтримки під час реабілітації
Сьогодні, коли Україна крок за кроком реформує підходи до лікарняного харчування, надзвичайно важливо залучати до діалогу не лише кухарів і дієтологів, а й фахівців із громадського здоровʼя
Читайте, з чого почати впровадження системи НАССР, як правильно це зробити, що вказати у програмах-передумовах, а також за що відповідають працівники та керівник закладу
Организация лечебного питания требует участия медицинских сотрудников на каждом уровне управления. Читайте, как согласно законодательству планировать, контролировать организацию питания больных и кто отвечает за каждый шаг приготовления и подачи еды в лечебно-профилактическом учреждении
